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Mas Mouriès

Mas Mouriès "M" Rouge
AOP Languedoc

Cépages : syrah (50%), grenache (40%), Cinsault (10%)
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 13,5% vol
Vinification : traditionnelle et macération de 15 jours
Elevage : 16 mois en cuve
Température de service : 16°C

Petits fruits rouges, cerise, canneberge et réglisse. Tanins fins et ronds. Accompagne boeufs, veaux, agneaux, pintades, canards et fromages.

Mas Mouriès "M" Blanc
Vin De France

Cépages : Ugni blanc (80%), Grenache blanc (20%)
Vinification traditionnelle
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 12,5% vol
Vinification : traditionnelle avec contrôle des températures
Elevage : 10 mois en cuve
Rendement : 35 hl/ha
Température de service : 12°C

Notes de pèche blanche, de fleur d’acacia.
Rond et minéral.
Accompagne apéritif, poissons en sauces, viandes blanches, fromages de brebis et Pélardons des Cévennes.

Mas Mouriès "M" Rosé
Vin De France

Cépages : Cinsault (60%), syrah (40%)
Pressurage direct
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 12% vol
Vinification : traditionnelle avec contrôle des températures
Rendement : 40 hl/ha
Température de service : 10°C

Notes de fruits rouges, finesse et fraîcheur.
Accompagne apéritifs, tomates farcies, charcuteries et viandes grillées.


Les Myrthes

Les Myrthes Rouge
AOP Sommières

Cépages : syrah (70%), grenache (30%)
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 14,5% vol
Vinification : traditionnelle, macération de 30 jours
Elevage :24 mois en cuve
Rendement : 28 hl/ha
Température de service : 17°C

Finesse des tanins, mûre, thym, épices douces, réglisse.
Accompagne toutes viandes, gibiers, fromages et desserts au chocolat.

Les Myrthes Blanc
Vin De France

Cépages : Sauvignon 100 %
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 14% vol
Vinification : traditionnelle avec contrôle des températures
Elevage : Un an sur lie fine : 50% dans un demi muid et 50% en cuve
Rendement : 18 hl/ha
Température de service : 14°C

Vin élégant, dense et équilibré. Une structure aromatique complexe de fleurs sauvages et fruits blancs apparaît avec un zeste d'agrume, se terminant sur une belle minéralité.
Accompagne toutes les viandes blanches et poissons en sauce blanche ou douce, les risottos, la cuisine sucrée-salée, la truffe blanche...


Amarante

Amarante Rouge
Vin De France

Cépages : Cabernet Sauvignon (50%), Syrah (30%), Grenache (20%)
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 14% vol
Vinification : traditionnelle, macération de 30 jours
Elevage : Cabernet Sauvignon élevé dans un demi-muid pendant 1 an et Syrah Grenache élevés en cuve sur lie fine pendant 24 mois
Rendement : 18 hl/ha
Température de service : 17°C

Vendange manuelle. Rubis soutenu, registre délicat du fruits rouges, noirs, des notes de cèdre, d'épices douces et poivre blanc en finale. Bouche persistante, constante et équilibrée. A consommer dès à présent une fois aéré mais ce vin est appelé à vieillir magnifiquement pendant plus d'une décennie. Accompagne un pigeonneau aux truffes, une épaule d'agneau, des magrets de canard...


Maliges

Maliges Rouge
Vin De France

Cépages : Grenache (60%), Carignan (40%)
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 12,5% vol
Vinification : macération de 10 jours
Elevage : 4 mois en cuve
Rendement : 30 hl/ha
Température de service : 16°C

Notes de cerise et garrigue, ample et généreux.
Accompagne charcuteries, viandes blanches en sauce ou des filets de rouget poêlés avec ses légumes à la provençale.

Maliges Blanc
Vin De France

Cépages : Chardonnay
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 12,5% vol
Vinification : traditionnelle avec contrôle des températures
Elevage : 4 mois en cuve
Rendement : 30 hl/ha
Température de service : 10°C

Fleurs blanches et anis , fines notes d’agrumes et de fruits secs.
Frais et minéral.
L’accord sera réussi avec une lotte, un merlu ou tout simplement en apéritif.


Vendange Tardive

ASTER X
Vin De France

Cépages : Grenache blanc (80%), Ugni Blanc (20%)
Terroir : argilo-calcaire
Degré : 14,3% vol
Vinification : Traditionnelle, contrôle des températures naturel car la fermentation à duré tout l'hiver
Elevage : Cuve (fibre de verre)
Rendement : 6 hl/ha
Température de service : 8°C

Notes d'écorce d'orange, de mangue et de miel, excellent équilibre entre le sucre (80 gr) et la fraicheur.
A déguster très frais avec, noix de Saint Jacques, foie gras, fromages, desserts ou en apéritif.
Les fermentations sont réalisées uniquement grâce à nos levures indigènes, ce qui garanti l'authenticité de nos vins et le reflet parfait de notre terroir.


Jus de raisin

100% Carignan, fruit d'une saignée afin de conserver toutes ses propriétés, ce jus de raisins est simplement pasteurisé (sans aucun conservateur).
Les vignes elles aussi respectent le cahier des charges Bio.